Die 5 besten Bäckereien in Greifswald

Frisches Brot, knusprige Brötchen, feines Gebäck und klassische Backwaren gehören für viele fest zum Alltag. Doch eine gute Bäckerei zeichnet sich nicht allein durch ein großes Sortiment aus. Entscheidend sind vor allem die Qualität der Backwaren, handwerklicher Anspruch, Geschmack und ein stimmiges Gesamtangebot.

Auch in Greifswald gibt es verschiedene Bäckereien, die sich mit ihrem Angebot einen festen Platz in der Stadt erarbeitet haben. Für dieses Ranking haben wir unterschiedliche Betriebe miteinander verglichen und fünf Bäckereien ausgewählt, die aus unserer Sicht besonders hervorstechen.

Unsere Auswahlkriterien

Für die Platzierung haben wir insbesondere folgende Punkte berücksichtigt:

• Qualität der Backwaren: Frische, Geschmack, Konsistenz und Verarbeitung von Brot, Brötchen und Gebäck.
• Sortiment und Auswahl: Vielfalt des Angebots sowie die Mischung aus klassischen und besonderen Backwaren.
• Handwerk und Charakter: Eigene Identität, handwerklicher Anspruch und die Individualität des Betriebs.
• Beliebtheit und Kundenresonanz: Der allgemeine Ruf der Bäckerei sowie Erfahrungen und Bewertungen von Kundinnen und Kunden.
• Gesamteindruck: Das Zusammenspiel aus Produktqualität, Service, Angebot und Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Regionale Verbundenheit: Für dieses Ranking wurde zusätzlich berücksichtigt, wie stark eine Bäckerei mit Greifswald beziehungsweise der Region verbunden ist.

Warum Junge diesmal nicht im Ranking vertreten ist

Mit Junge Die Bäckerei gibt es auch in Greifswald mehrere stark frequentierte und beliebte Standorte. Für dieses Ranking haben wir uns jedoch bewusst dafür entschieden, größere Bäckereiketten nicht zu berücksichtigen und den Fokus stärker auf eigenständige beziehungsweise regional geprägte Bäckereien zu legen.

Damit möchten wir insbesondere Betriebe hervorheben, deren Angebot und Charakter stärker mit Greifswald und der Region verbunden sind. Die Nichtaufnahme von Junge ist daher ausdrücklich keine Bewertung der Qualität, sondern eine redaktionelle Entscheidung über den Rahmen dieses Rankings.

Das Ranking stellt keine rein mathematische Auswertung dar, sondern eine redaktionelle Gesamtbewertung anhand der genannten Kriterien.

Hier sind die 5 besten Bäckereien in Greifswald.

Platz 5: Bäckerei Kühl

Adresse: Anklamer Str. 18, 17491 Greifswald

Den fünften Platz in unserem Ranking belegt die Bäckerei Kühl. Das Familienunternehmen blickt auf eine lange Geschichte zurück: Die Wurzeln der Bäckerei reichen bis ins Jahr 1879 zurück, mittlerweile wird das Unternehmen in vierter Generation geführt.

Zum Sortiment gehören klassische Brote und Brötchen ebenso wie Kuchen, Torten, süßes Gebäck und herzhafte Snacks. Besonders die Verbindung aus traditionellem Bäckerhandwerk und einem breiten, alltagstauglichen Sortiment macht Kühl für uns zu einer festen Größe in der Region.

Auch wenn die Stadtbäckerei Kühl heute mehrere Filialen in Mecklenburg-Vorpommern betreibt, haben wir sie bewusst in das Ranking aufgenommen. Anders als bei großen überregionalen Bäckereiketten handelt es sich um ein regional verwurzeltes Familienunternehmen mit Sitz in Vorpommern. Genau diese regionale Verbindung passt zu unserem Fokus für dieses Ranking.

Warum Platz 5?
Kühl überzeugt mit einer großen Auswahl, langer Tradition und einer starken Präsenz in der Region. Im direkten Vergleich mit den folgenden Plätzen fehlt uns jedoch etwas von dem individuellen Charakter und der kleineren, stärker auf einen einzelnen Betrieb konzentrierten Struktur, die wir in diesem Ranking zusätzlich berücksichtigen.

Damit sichert sich die Bäckerei Kühl Platz 5 der besten Bäckereien in Greifswald.

Platz 4: Gad Bakery & Bistro

Adresse: Wolgaster Landstraße 26, 17493 Greifswald

Auf Platz 4 unseres Rankings landet das Gad Bakery & Bistro in Greifswald-Eldena. Der Betrieb hebt sich vor allem durch sein etwas anderes Konzept von klassischen Bäckereien ab und verbindet Backwaren mit einem modernen Bistro-Angebot.

Neben klassischen Backwaren spielt hier besonders die Mischung aus süßen und herzhaften Angeboten eine Rolle. Dadurch eignet sich Gad nicht nur für den schnellen Brötchenkauf am Morgen, sondern auch für einen kleinen Zwischenstopp im Laufe des Tages.

Positiv fällt außerdem die bisherige Kundenresonanz auf. In aktuellen Online-Bewertungen erreicht Gad sehr gute Werte und wird insbesondere für Geschmack, Qualität, Auswahl und freundlichen Service hervorgehoben.

Warum Platz 4?
Gad bringt Abwechslung in die Greifswalder Bäckereilandschaft und überzeugt uns vor allem durch seinen eigenständigen Charakter und das moderne Konzept. Im Vergleich zu den drei folgenden Plätzen fehlt allerdings noch etwas von der langjährigen Tradition und Bekanntheit, die bei unserem Ranking ebenfalls in die Gesamtbewertung einfließen.

Damit belegt das Gad Bakery & Bistro Platz 4 der besten Bäckereien in Greifswald.

Platz 3: Gertrud Greifswalder Backmanufaktur & Café

Adresse: Markt 26, 17489 Greifswald

Auf Platz 3 unseres Rankings landet die Gertrud Greifswalder Backmanufaktur & Café direkt am Greifswalder Fischmarkt.

Gertrud verbindet klassisches Bäckerhandwerk mit einem modernen Café-Konzept. Die Backwaren werden in der eigenen Greifswalder Backstube hergestellt. Zum Angebot gehören verschiedene Brote und Brötchen, belegte Backwaren, Kuchen, Torten und süße Teilchen. Dabei setzt die Backmanufaktur nach eigenen Angaben auf viel Handarbeit, hochwertige Zutaten und verzichtet auf industrielle Backgleitmittel.

Ein weiterer Pluspunkt ist der starke regionale Bezug. Die Backwaren werden direkt in Greifswald produziert, wodurch Gertrud genau den lokalen und handwerklichen Charakter mitbringt, den wir für dieses Ranking besonders berücksichtigt haben.

Auch das Konzept geht über eine klassische Bäckerei hinaus. Neben Backwaren gibt es Frühstück, Kaffeespezialitäten sowie wechselnde Mittagsgerichte, Suppen, Salate und Bowls. Gleichzeitig erinnert die Gestaltung des Cafés an die Greifswalder Künstlerin Gertrud Berger und verleiht dem Standort einen eigenen, unverwechselbaren Charakter.

Warum Platz 3?
Gertrud überzeugt uns vor allem durch die Kombination aus echter Greifswalder Herstellung, handwerklichem Anspruch und einem individuellen Gesamtkonzept. Die Backmanufaktur gehört noch zu den jüngeren Adressen in Greifswald und kann bei Tradition und langjähriger Bekanntheit noch nicht ganz mit unseren beiden Spitzenplätzen mithalten. Gerade bei Regionalität und Eigenständigkeit gehört Gertrud für uns jedoch bereits zu den stärksten Bäckereien der Stadt.

Damit sichert sich die Gertrud Greifswalder Backmanufaktur & Café Platz 3 der besten Bäckereien in Greifswald.

Platz 2: Bäckerei & Konditorei Käßler

Adresse: Wolgaster Str. 13, 17489 Greifswald

Auf Platz 2 unseres Rankings landet die Bäckerei & Konditorei Käßler. Sie gehört zu den klassischen Greifswalder Bäckereien und steht für traditionell hergestellte Backwaren sowie ein Sortiment, das weit über Brot und Brötchen hinausgeht.

Neben verschiedenen Brot- und Brötchensorten bietet Käßler auch Kuchen, Torten und weiteres Gebäck an. Gerade die Verbindung aus Bäckerei und Konditorei sorgt für eine große Auswahl und verleiht dem Betrieb einen traditionellen Charakter, der sich deutlich von standardisierten Filialkonzepten unterscheidet.

Besonders positiv fällt die Kundenresonanz auf. Der Standort in der Hirtenstraße wird aktuell mit 4,6 von 5 Sternenbewertet. In Rezensionen werden unter anderem die Frische der Backwaren, Kuchen und Torten sowie der freundliche Service hervorgehoben.

Auch beim Thema handwerkliche Qualität kann Käßler überzeugen: Die Bäckerei ist im Bäckerfinder des Deutschen Brotinstituts gelistet. Dort wurden unter anderem Butter- und Mandelstollen geprüft und jeweils mit „gut“ bewertet.

Warum Platz 2?
Käßler bringt nahezu alles mit, was wir uns von einer klassischen Bäckerei wünschen: traditionelles Handwerk, ein vielseitiges Sortiment, eine eigene Konditorei und eine starke lokale Verwurzelung. Besonders die Kombination aus Backwaren und Konditoreiprodukten hebt den Betrieb innerhalb Greifswalds hervor.

Für Platz 1 reicht es in unserem Ranking dennoch knapp nicht. Dort sehen wir einen Betrieb, der uns im Gesamtpaket aus Handwerk, Bekanntheit, Kundenresonanz und eigenständigem Charakter noch etwas stärker überzeugt.

Damit sichert sich die Bäckerei & Konditorei Käßler Platz 2 der besten Bäckereien in Greifswald.

Platz 1: Bäckerei-Konditorei Grätsch

Adresse: Am St. Georgsfeld 39, 17489 Greifswald

Den ersten Platz unseres Rankings belegt die Bäckerei-Konditorei Grätsch. Für uns ist sie eines der besten Beispiele dafür, wie traditionelles Bäckerhandwerk, lokale Verwurzelung und eine über viele Jahre aufgebaute Kundentreue zusammenkommen können.

Die Geschichte des Betriebs reicht bis 1967 zurück. Bereits zum 50-jährigen Bestehen im Jahr 2017 wurde hervorgehoben, dass bei Grätsch weiterhin traditionell gearbeitet wurde und die Qualität der Brötchen für viele Kunden ein wesentlicher Grund war, regelmäßig auch aus dem Greifswalder Umland zur Bäckerei zu kommen.

Im Mittelpunkt stehen klassische Backwaren wie Brot, Brötchen und süßes Gebäck. Gerade dieser vergleichsweise traditionelle Ansatz macht für uns einen wesentlichen Teil des Charakters aus: Grätsch wirkt weniger wie ein standardisiertes Filialkonzept und stärker wie die klassische Handwerksbäckerei, die über ihr Produkt und ihre Stammkundschaft funktioniert.

Auch die aktuelle Kundenresonanz fällt ausgesprochen stark aus. Der Betrieb wird derzeit mit 4,7 von 5 Sternen bei mehr als 270 Bewertungen geführt. In einer Auswertung verschiedener Bewertungsportale steht Grätsch aktuell sogar auf Platz 1 der gelisteten Bäckereien in Greifswald. Besonders häufig positiv hervorgehoben werden die Produktqualität, die Auswahl und das Personal.

Warum Platz 1?

Grätsch erfüllt für uns besonders viele der Kriterien, die wir bei diesem Ranking zugrunde gelegt haben. Die Bäckerei verbindet langjährige Tradition, klassisches Handwerk, einen eigenständigen Charakter und eine außergewöhnlich starke Kundenresonanz. Hinzu kommt die klare lokale Verwurzelung: Statt eines modernen Filialkonzepts steht hier bis heute die eigentliche Bäckerei im Mittelpunkt.

Im direkten Vergleich mit den anderen Betrieben unseres Rankings ergibt sich deshalb für uns das überzeugendste Gesamtbild. Gerade die Mischung aus Tradition, Bekanntheit, Qualität und dem Charakter einer klassischen Greifswalder Handwerksbäckerei gibt am Ende den Ausschlag.

Damit belegt die Bäckerei-Konditorei Grätsch Platz 1 der besten Bäckereien in Greifswald.

Fazit

Greifswald hat auch abseits der großen Bäckereiketten einige starke Adressen zu bieten. Besonders überzeugen uns dabei Betriebe, die noch einen eigenen Charakter mitbringen, regional verwurzelt sind und bei denen Handwerk, Qualität und Sortiment im Mittelpunkt stehen.

Mit der Bäckerei-Konditorei Grätsch landet in unserem Ranking ein Betrieb auf Platz 1, der für uns besonders viel von dem vereint, was eine gute Bäckerei ausmacht: Tradition, eine starke lokale Verbundenheit und eine konstant positive Kundenresonanz. Doch auch Käßler, Gertrud, Gad und Kühl haben jeweils eigene Stärken und zeigen, wie unterschiedlich das Bäckereiangebot in Greifswald sein kann.

Wie bei allen Stilguide-Rankings handelt es sich auch hier um eine redaktionelle Auswahl anhand unserer festgelegten Kriterien. Persönlicher Geschmack spielt bei Backwaren natürlich ebenfalls eine große Rolle – entsprechend kann die eigene Reihenfolge durchaus anders aussehen.

Welche Bäckerei gehört für euch unbedingt zu den besten in Greifswald?